Cara Membuat Sambal Terasi Goreng yang Tahan Lama dan Tidak Basi

Sambal terasi goreng adalah pelengkap favorit berbagai hidangan Indonesia. Dengan teknik yang tepat, sambal terasi bisa lebih tahan lama, tidak mudah basi, dan tetap nikmat disimpan beberapa hari.

Bahan-Bahan (Untuk 2 Porsi)

• 10 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 1 sdt terasi bakar
• 1 buah tomat merah
• 3 sdm minyak goreng

Ukuran Bahan

• Cabai: segar, tidak layu
• Tomat: ukuran sedang
• Terasi: kualitas bagus, aroma kuat

Bumbu Campuran

• ½ sdt garam
• ½ sdt gula pasir atau gula merah
• ¼ sdt kaldu bubuk (opsional)

Cara Membuat Sambal Terasi Goreng

1. Goreng cabai, bawang merah, bawang putih, dan tomat hingga layu.
2. Angkat dan tiriskan bahan gorengan.
3. Ulek atau blender kasar bersama terasi.
4. Panaskan kembali minyak, masukkan sambal halus.
5. Bumbui dengan garam dan gula, aduk rata.
6. Masak sambal dengan api kecil hingga minyak keluar.
7. Angkat dan dinginkan sebelum disimpan.

Waktu Memasak

• Waktu persiapan: 10 menit
• Waktu memasak: 15 menit
• Total waktu: ± 25 menit

Video Cara Membuat Sambal Terasi Goreng

Tonton video berikut untuk melihat proses membuat sambal terasi goreng yang tahan lama:

Tips Agar Sambal Terasi Tahan Lama

• Masak sambal hingga benar-benar matang dan minyak keluar.
• Gunakan sendok bersih saat mengambil sambal.
• Simpan sambal dalam wadah tertutup rapat.
• Simpan di kulkas agar lebih awet.

Dengan mengikuti cara di atas, kamu bisa membuat sambal terasi goreng tahan lama dan tidak basi tanpa bahan pengawet, tetap enak dan aman dikonsumsi.