Resep Soto Ayam Lamongan Otentik: Gurih, Segar, dan Kaya Rempah

Resep soto ayam Lamongan otentik ini terkenal dengan kuah kuning yang gurih, aroma rempah yang kuat, serta taburan koya yang khas. Menu ini cocok disajikan untuk makan siang atau acara keluarga.

Bahan-Bahan (Untuk 2 Porsi)

• ½ ekor ayam kampung
• 1,5 liter air
• 2 batang serai (geprek)
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 ruas lengkuas (geprek)

Ukuran Bahan

• Ayam: ukuran sedang
• Serai: ukuran besar
• Lengkuas: ± 3 cm

Bumbu Campuran (Dihaluskan)

• 5 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 3 butir kemiri sangrai
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• 1 sdt ketumbar
• Garam secukupnya

Cara Memasak Soto Ayam Lamongan

1. Rebus ayam hingga matang, angkat dan suwir-suwir dagingnya.
2. Saring air rebusan ayam, sisihkan sebagai kuah.
3. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
4. Masukkan serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas.
5. Masukkan tumisan bumbu ke dalam kuah ayam.
6. Masak dengan api kecil hingga kuah harum dan bumbu meresap.
7. Masukkan suwiran ayam, aduk rata dan koreksi rasa.

Waktu Memasak

• Waktu persiapan: 15 menit
• Waktu memasak: 40 menit
• Total waktu: ± 55 menit

Pelengkap Soto Ayam Lamongan

• Koya (kerupuk udang dan bawang putih)
• Soun
• Telur rebus
• Kol iris
• Daun bawang dan seledri
• Sambal dan jeruk nipis

Video Cara Membuat Soto Ayam Lamongan

Tonton video berikut untuk melihat proses memasak soto ayam Lamongan secara lengkap:

Tips Agar Soto Ayam Lebih Gurih

• Gunakan ayam kampung agar rasa kaldu lebih kuat.
• Tumis bumbu hingga benar-benar matang.
• Sajikan soto selagi panas dengan taburan koya.

Dengan resep ini, kamu bisa menikmati soto ayam Lamongan otentik yang gurih, segar, dan kaya rempah khas Jawa Timur langsung di rumah.