Resep Ayam Betutu Asli Bali, Gurih Pedas dan Kaya Rempah

Ayam Betutu adalah salah satu kuliner khas Bali yang terkenal dengan cita rasa gurih, pedas, dan aroma rempah yang kuat. Hidangan ini biasanya disajikan saat acara adat, upacara keagamaan, hingga perayaan keluarga. Proses memasaknya memang membutuhkan waktu cukup lama, namun hasilnya sangat lezat dan menggugah selera.

Pada artikel ini, kami akan membagikan resep Ayam Betutu asli rumahan yang bisa Anda praktikkan sendiri di dapur. Dengan bahan yang mudah ditemukan dan langkah yang jelas, Anda tetap bisa menikmati rasa autentik khas Bali.

Bahan-Bahan Ayam Betutu

Bahan Utama:

• 1 ekor ayam utuh (±1 kg), bersihkan
• 2 batang serai, memarkan
• 4 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 500 ml air
• Garam secukupnya

Bumbu Halus:

• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah besar
• 8 buah cabai rawit (sesuai selera)
• 3 cm kunyit
• 3 cm jahe
• 3 cm lengkuas
• 2 cm kencur
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdt terasi bakar
• 1 sdt gula merah

Cara Membuat Ayam Betutu

1. Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan hingga benar-benar lembut.
2. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan serai, daun jeruk, dan daun salam. Aduk rata.
3. Lumuri ayam dengan sebagian bumbu hingga merata, termasuk bagian dalam perut ayam.
4. Masukkan ayam ke dalam panci, tambahkan sisa bumbu dan air.
5. Masak dengan api kecil selama 1,5–2 jam hingga ayam empuk dan bumbu meresap sempurna.
6. Angkat dan sajikan Ayam Betutu dengan nasi hangat dan sambal matah.

Tips Agar Ayam Betutu Lebih Lezat

• Gunakan ayam kampung agar teksturnya lebih padat dan rasanya lebih gurih.
• Masak dengan api kecil agar bumbu benar-benar meresap ke dalam daging.
• Jika ingin lebih autentik, ayam bisa dibungkus daun pisang sebelum dikukus atau dipanggang.

Nilai Gizi Ayam Betutu

Ayam Betutu mengandung protein tinggi dari daging ayam serta berbagai antioksidan alami dari rempah-rempah seperti kunyit dan jahe. Namun karena menggunakan banyak bumbu dan cabai, sebaiknya dikonsumsi dalam porsi yang seimbang.

Penutup

Resep Ayam Betutu ini cocok disajikan untuk acara keluarga, makan bersama, atau menu spesial akhir pekan. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat menghadirkan cita rasa Bali yang autentik langsung dari dapur sendiri.

Semoga resep ini bermanfaat dan selamat mencoba di rumah!