Resep Ayam Woku Asli Manado, Pedas Gurih dan Harum Daun Kemangi

Ayam Woku adalah salah satu hidangan khas Manado, Sulawesi Utara, yang terkenal dengan rasa pedas, gurih, dan aroma rempah yang sangat kuat. Ciri khas utama dari masakan ini adalah penggunaan daun kemangi, daun kunyit, serta berbagai bumbu segar yang membuat rasanya begitu kaya dan menggugah selera.

Resep Ayam Woku cocok disajikan sebagai menu makan siang atau makan malam bersama keluarga. Dengan bahan yang mudah ditemukan dan langkah yang sederhana, Anda bisa menghadirkan cita rasa khas Nusantara langsung dari dapur rumah.

Bahan-Bahan Ayam Woku

Bahan Utama:

• 1 ekor ayam, potong menjadi 8–10 bagian
• 1 ikat daun kemangi
• 2 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun kunyit, iris tipis
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 2 buah tomat, potong-potong
• 500 ml air
• Garam dan gula secukupnya

Bumbu Halus:

• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah besar
• 8–10 buah cabai rawit (sesuai selera)
• 3 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• 1 sdt ketumbar

Cara Membuat Ayam Woku

1. Haluskan semua bahan bumbu halus hingga lembut menggunakan blender atau ulekan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan serai, daun jeruk, daun salam, dan daun kunyit. Aduk rata hingga aromanya keluar.
3. Masukkan potongan ayam, aduk hingga ayam berubah warna dan tercampur rata dengan bumbu.
4. Tambahkan air, masak dengan api sedang hingga ayam empuk dan bumbu meresap.
5. Masukkan potongan tomat dan daun kemangi. Aduk perlahan dan masak sebentar hingga layu.
6. Koreksi rasa dengan menambahkan garam dan gula sesuai selera.
7. Angkat dan sajikan Ayam Woku selagi hangat bersama nasi putih.

Tips Agar Ayam Woku Lebih Nikmat

• Gunakan ayam kampung untuk rasa yang lebih gurih dan tekstur yang lebih padat.
• Tambahkan cabai rawit jika ingin rasa yang lebih pedas khas Manado.
• Jangan terlalu lama memasak daun kemangi agar aromanya tetap segar.

Kandungan Gizi Ayam Woku

Ayam Woku mengandung protein tinggi dari daging ayam serta berbagai antioksidan dari rempah-rempah seperti kunyit dan jahe. Kombinasi bahan alami ini membuat hidangan tidak hanya lezat tetapi juga bernilai gizi baik jika dikonsumsi dalam porsi seimbang.

Penutup

Resep Ayam Woku khas Manado ini bisa menjadi variasi menu rumahan yang berbeda dari biasanya. Rasa pedas, segar, dan aromatiknya dijamin membuat keluarga ketagihan. Selamat mencoba dan semoga berhasil di dapur Anda!