Resep Opor Ayam Lebaran Kuah Gurih dan Rempah Meresap

Opor ayam merupakan salah satu hidangan khas Indonesia yang hampir selalu hadir saat perayaan Lebaran. Kuah santan yang gurih dipadukan dengan bumbu rempah yang harum membuat opor ayam menjadi menu favorit keluarga. Biasanya disajikan bersama ketupat atau lontong, hidangan ini menghadirkan suasana hangat dan kebersamaan di Hari Raya.

Pada artikel ini, Anda akan menemukan resep opor ayam Lebaran lengkap dengan langkah-langkah yang mudah diikuti, sehingga hasilnya empuk, gurih, dan tidak pecah santannya.

---

Bahan-Bahan

Bahan Utama:

• 1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian
• 800 ml santan (dari 1 butir kelapa)
• 500 ml air
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya

Bumbu Halus:

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 butir kemiri, sangrai
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• 1/2 sendok teh merica bubuk

---

Cara Membuat Opor Ayam Lebaran

1️⃣ Tumis Bumbu

Haluskan semua bumbu halus hingga lembut. Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum dan matang.

2️⃣ Masukkan Ayam

Masukkan potongan ayam ke dalam tumisan bumbu. Aduk hingga ayam berubah warna dan tercampur rata dengan bumbu.

3️⃣ Tambahkan Air dan Santan

Tuangkan air dan santan ke dalam panci. Masak dengan api sedang sambil sesekali diaduk perlahan agar santan tidak pecah.

4️⃣ Masak Hingga Empuk

Masak selama 30–40 menit hingga ayam empuk dan kuah mengental. Tambahkan garam dan gula secukupnya, lalu koreksi rasa sesuai selera.

---

Tips Agar Opor Ayam Tidak Pecah

• Gunakan api kecil hingga sedang saat memasak santan.
• Aduk perlahan secara berkala.
• Gunakan santan segar untuk rasa lebih gurih.
• Jangan memasak dengan api besar setelah santan masuk.

---

Penyajian

Opor ayam Lebaran paling nikmat disajikan dengan ketupat, lontong, atau nasi putih hangat. Tambahkan sambal goreng ati, kerupuk, dan acar untuk pelengkap agar hidangan semakin lengkap.

Menu ini cocok untuk disajikan saat Hari Raya Idul Fitri maupun acara keluarga lainnya.

---

Perkiraan Nilai Gizi (Per Porsi)

• Kalori: 450–550 kkal
• Protein: 25–30 gram
• Lemak: 30–35 gram
• Karbohidrat: 10–15 gram

Nilai gizi dapat berbeda tergantung jumlah santan dan ukuran potongan ayam.

---

Penutup

Resep Opor Ayam Lebaran ini mudah dibuat dan menggunakan bahan yang umum ditemukan di dapur Indonesia. Dengan teknik memasak yang tepat, Anda bisa menghasilkan opor ayam yang gurih, empuk, dan kuah santannya tidak pecah.

Semoga resep ini membantu Anda menyajikan hidangan istimewa untuk keluarga tercinta di momen Lebaran. Selamat mencoba.